Правильне харчування. Поради дієтолога шоу "Зважені та щасливі"

http://art.ioso.ru/

Що ще ми не знали про вітаміни та «правильне» харчування, «СК» розповіла дієтолог програми «Зважені та щасливі» Світлана Фус.

Усі вітаміни ми можемо отримувати цілий рік, якщо більш-менш правильно організуємо свій раціон, вважає Світлана Фус. Для цього слід враховувати, що кожна група вітамінів має свої особливості.

Наприклад, жиророзчинні вітаміни можуть запасатися в організмі. Наприклад, щоб нам вистачало вітаміну Е, слід споживати щодня 30 г рослинного масла. Але є небезпека споживання жиророзчинних вітамінів у вигляді пігулок.

Аби не було дефіциту вітаміну А, слід вживати двічі на тиждень печінку, рази зо три – яйця, щодня невеликими порціями – молочні продукти. До речі, саме вітамін А є доброю захисною речовиною для легенів.

Вітаміну Д не бракуватиме аж до лютого, якщо влітку засмагати два тижні на морі. – Обов’язково слід оздоровлювати дітей. Якщо не на морі, то хоча б у бабусі в селі, – наполягає Світлана Фус. – Це дозволить зробити кісткову тканину, яка формується до закінчення процесу росту, більш щільною. А чим вона щільніша в дитинстві, тим менше наслідків у нас буде в старості від остеопорозу.

Але слід пам’ятати, що вітамін Д синтезується не тільки із сонця, а й із холестерину. За словами дієтолога, всі знежирені дієти – це міфи, через які люди починають прибирати холестерин з харчування. Насправді, зовсім даремно.

– Починає вироблятися власний холестерин, а через це утворюється атеросклероз, – каже Світлана Фус. – Тож, у харчуванні холестерин має бути. 300–400 мг – це абсолютно нормальна доза, ми можемо її забезпечити молочними продуктами і яйцями, де цей холестерин збалансований з компонентами їжі, які роблять його розчинним.
Як пояснила наш експерт, для підтримання свого здоров’я достатньо хоча б двічі на тиждень з’їдати необхідні порції продуктів харчування, які забезпечуватимуть нас необхідними вітамінами. Добре, якщо вони надходитимуть щодня.

– Чим більше натуральних вітамінів – тим краще, – каже Світлана Фус. – Організм людини з продуктів харчування ніколи не отримає передозування вітамінами. Якщо ж ми будемо приймати їх у таблетках або капсулах, то тут можемо добре собі зашкодити.

Піраміда харчування: що до чого?
Фундамент – активний, рухливий спосіб життя.
Перший поверх – злакові продукти: крупи, бобові, цільнозерновий хліб.
Наступний поверх – овочі та фрукти, яких має бути приблизно порівну. Овочів слід їсти 400–600 г, фруктів – 300–400 г на день. При цьому, солодкі краще їсти в першій половині дня, адже поки ми чимось займаємося, активно рухаємося, нервуємо, всю цю глюкозу витрачаємо. Вдень навіть людям, які мають надмірну вагу, можна їсти банани й виноград, просто треба знати міру.

Наступний поверх – молочні продукти, м’ясо та яйця. Склянка молока, 100 г кисломолочного сиру й 30–40 г сиру – від такої дози, за словами дієтолога, ще ніхто ніколи не гладшав. Доля м’яса птиці, риби і яєць на день – максимум 250 г. Для людей, які не їдять молочні продукти, ця доза може бути більшою.

І на горі піраміди – цукор та жири. Багато людей, сідаючи на дієту, відмовляються від цих продуктів. Але даремно. Жири дають нам енергію і можливість терпіти почуття голоду.

Юлія Горобець, матеріал з газети "Слобідський край" №53-54 від 04.05.2013